Ayam Tuturuga | Resep #106

Posted by




Deskripsi lengkap bagaimana cara membuat Ayam Tuturuga kreasi chef Kapau dapat dilihat di bawah.

Temukan halaman g+ kami di http://google.com/+masaktv
Ikuti twitter kami di https://twitter.com/MasakTV
Likes facebook kami https://www.facebook.com/masakdottv

Mengenai kegiatan kami bersama Asia Eats, silakan kunjungi:
Asia Eats + Page Link: http://goo.gl/dx1J2f
Asia Eats Community Link: http://goo.gl/jlauMg

Berikut cara membuat Ayam Tuturuga:

=== Bahan-bahan yang dibutuhkan ===

1 ekor ayam, potong 8
2 ruas jahe
2 buah jeruk nipis
1 btg sereh
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan
balakama (daun kemangi)
300 ml santan kental
Garam sesuai selera
Gula sesuai selera
Lada sesuai selera
500 ml air

Bumbu halus:
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
12 buah cabai rawit merah
7 butir kemiri
9 cm kunyit
Air/minyak

=== Peralatan yang dibutuhkan ===

1. Pisau
2. Talenan
3. Blender
4. Penggorengan
5. Mangkuk
6. Sodet

=== Cara Pembuatan ===

Persiapan:
1. Marinasi daging ayam dengan jeruk nipis dan jahe yang sudah diparut untuk menambah aroma harum sekaligus mengurangi aroma anyir
2. Masukkan kedalam lemari pendingin
3. Haluskan kunyit, bawang putih, bawang merah, kemiri dan cabai rawit menggunakan blender. Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah halus
4. Geprek batang sereh, lalu ikat sebelum dimasukkan kedalam tumisan. Bejek dan ikat juga daun pandan

Tumisan bumbu:
5. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak, masukkan daun sereh tumis beberapa saat, lalu tambahkan daun pandan
6. Setelah beberapa saat masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam tumisan. Masak beberapa saat sampai campuran bumbu mengeluarkan minyak
7. Masukkan daun jeruk untuk menambahkan aroma segar
8. Setelah bumbu sudah mulai matang, masukkan daging ayam, lalu aduk-aduk sampai bumbu merata

9. Tambahkan kurang lebih 500 ml air, untuk lebih melarutkan bumbu agar meresap kedalam ayam
10. Gula, garam dan lada dapat ditambahkan sebagai perasa awal
11. Masak terus sampai cairan mendidih dan ayam terlihat mulai matang
12. Tambahkan 300 ml santan kental, masak sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah
13. Pada tahapan ini kita tambahkan daun kemangi yang sebelumnya kita bejek atau ditepuk dengan tangan, agar aroma khasnya keluar
14. Masak beberapa saat lagi, sambil terus diaduk-aduk sampai santan matang
15. Setelah kuah terlihat mulai mendidih, masukkan garam, gula dan lada halus sebagai perasa. Ini dapat ditambahkan sesuai selera
16. Aduk-aduk sebentar hingga bumbu merata, dan Ayam Tuturuga siap untuk disajikan.

Jangan lupa kami tunggu foto hasil Ayam Tuturuga buatan anda pada akun twitter kami @MasakTV.

Selamat mencoba.

source

9 comments

  1. ayam tuturuga itu ndak perlu banyak air seperti opor dan makanan ini bukanlah mirip dengan opor, sama sekali tidak, perlu dimasak dengan minyak yang banyak dan bumbu yang kuat, jahe, sereh, kemangi, bawang merah dan putih, kemiri, salam, daun pandan, daun sereh, daun bawang, cabe rawit merah, kunyit

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *